“O Sabor Nativo foi decisivo para dar sentido à atividade socioambiental da Fundação Telefônica/Vivo em que realizamos plantio de mudas. Os pratos aproximaram as pessoas da temática, valorizando as espécies, que também estavam presentes no cardápio, permitindo ver e saborear suas qualidades.”

“O cardápio com espécies da biodiversidade introduz temas ambientais para as pessoas, como redução da pegada ecológica ou alerta para a questão climática, pois ao provarmos esses sabores, fica implícito que estão ao nosso alcance.”

“Priorizamos sempre os produtos brasileiros e a indústria nacional, a parceria com o Instituto Auá reforça a busca por mostrar o que é nosso, ingredientes que muitas vezes não são conhecidos, como o Cambuci, mas com papel nutricional e culinário importante.”

“Nosso objetivo é dar escala para linhas à base de insumos naturais, pensando em toda a cadeia de produção e reforçando valores ligados à vida saudável, e os frutos da Mata Atlântica trabalhados pelo Sabor Nativo reforçam esta ideia.”

“As preparações culinárias da chef Gláucia Ferreira e a degustação de frutos como o Cambuci e Araçá, mostram como eles começam a ser redescobertos pela área de gastronomia, além de serem ricas fontes de alimento, com importante papel em programas de recuperação ambiental.”

“As oficinas gastronômicas ao vivo da chef Gláucia Ferreira engajam e permitem, aos visitantes da feira, participar e sentir a experiência com nativas dos biomas”