Guardiões da Mata Atlântica: O Poder das Frutas Nativas na Sustentabilidade e Gastronomia

No último dia 27 de março, o Armazém Biomas foi palco do Encontro dos Guardiões da Mata Atlântica, reunindo produtores, chefs, nutricionistas, comerciantes e especialistas para discutir um tema essencial:

Como tornar as frutas nativas da Mata Atlântica mais conhecidas e valorizadas pelo grande público?

A resposta veio por meio de falas inspiradoras, experiências gastronômicas e da conexão entre os diversos elos da cadeia produtiva. O encontro deixou claro que a biodiversidade da Mata Atlântica pode (e deve!) estar presente na mesa dos brasileiros.

Muito além do sabor: o impacto das frutas nativas do Bioma Mata Atlântica

Frutas como Cambuci, Juçara, Uvaia e Grumixama são verdadeiros tesouros do nosso bioma. No entanto, ainda são pouco conhecidas e consumidas. Para mudar essa realidade, é essencial educar o público sobre seus benefícios e ampliar o acesso a produtos derivados dessas frutas.

Simone Valvassori  (chef e nutricionista) reforçou o papel da gastronomia na valorização desses ingredientes:

“Precisamos transformar esses produtos em experiências inesquecíveis. O contato direto com o cliente é essencial para criar conexão e quebrar preconceitos com sabores locais.”

O Cambuci e o resgate da agroecologia entre pequenos produtores

O Cambuci foi o grande protagonista do evento. Além de marcar o início da safra, essa fruta simboliza sustentabilidade, tradição e uma forte conexão com nossas raízes.

Muitos participantes tiveram a oportunidade de experimentar produtos e outras receitas feitas de Cambuci, Uvaia e Juçara pela primeira vez. A experiência reforçou a fala de Gabriel (presidente do Instituto Auá), que destacou o papel do consumidor na valorização da cadeia produtiva agroecológica:

“O grande X da questão é o consumo. É ele que impulsiona toda a cadeia. Não adianta termos capacidade para levar 200 toneladas de Cambuci ao mercado se não houver demanda. A mudança começa na escolha do consumidor.”

Mônica Atchabahian- da Green kitchen Brasil – também ressaltou a importância do consumo consciente:
“As pessoas precisam consumir o que os produtores agroecológicos cultivam. Não é favor, é um movimento que valoriza a biodiversidade e gera renda!”

Do campo para a mesa: fortalecendo a produção sustentável

Outro ponto central do evento foi a necessidade de aproximar produtores e consumidores, promovendo uma economia mais justa e sustentável.

Aqui ressaltamos o trabalho do Instituo Auá e dos empreendimentos Empório Mata Atlântica e Pomares, que juntos fazem a ponte entre o consumidor e o pequeno agricultor.

Além dos especialistas, o evento trouxe histórias inspiradoras de produtores.

Christian Kleint, um dos produtores rurais presente no evento, destacou a importância da Cadeia Produtiva Local, na sua trajetória.

“Descobri que quase todo sitiante ao redor da minha propriedade tinha um pé de Cambuci, mas poucos sabiam como utilizá-lo além da cachaça. Quando entrei na CPL, passei a gerar renda e pude investir em novas culturas, como Grumixama e Uvaia.”
Gabriel, presidente do Instituto Auá, destacou o potencial do mercado para as frutas nativas:

“Hoje, distribuímos 12 toneladas de frutas nativas por ano, mas temos capacidade para até 200 toneladas! O que precisamos é ampliar esse mercado.”

Schusky, gestor do Armazém do Campo, reforçou a importância da diversidade alimentar:

“Enquanto o agronegócio trabalha com apenas 20 variedades de alimentos, a agricultura familiar e agroecológica oferece mais de 1.500 produtos que respeitam os biomas e geram renda sustentável.”

O futuro das frutas nativas está em nossas mãos!

O Encontro dos Guardiões da Mata Atlântica deixou um recado claro:

Valorizar as frutas nativas não é apenas uma questão gastronômica, mas um compromisso com a biodiversidade, a cultura e o desenvolvimento sustentável.

A mudança começa com pequenas escolhas: consumir conscientemente, apoiar pequenos produtores e compartilhar esse conhecimento.

Quer saber como ser um Guardião da Mata Atlântica?
Compre os produtos, experimente as frutas nativas e produtos derivados dela, compartilhe e valorize as riquezas do nosso bioma!