{"id":529,"date":"2021-03-22T12:10:12","date_gmt":"2021-03-22T15:10:12","guid":{"rendered":"https:\/\/institutoaua.org.br\/campanha-safra-do-cambuci-2021\/?page_id=529"},"modified":"2021-04-05T20:23:09","modified_gmt":"2021-04-05T23:23:09","slug":"o-fruto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/institutoaua.org.br\/campanha-safra-do-cambuci-2021\/o-fruto\/","title":{"rendered":"O Fruto"},"content":{"rendered":"

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O CAMBUCI<\/h2>\n

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\"\"Nome cient\u00edfico<\/strong>:Campomanesia phaea\u00a0<\/em>(O.Berg.) Landrum.
S<\/strong>inon\u00edmia bot\u00e2nica<\/strong>:\u00a0Paivaea langsdorffii<\/em>\u00a0Berg
Fam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Myrtaceas
Categoria: <\/strong>Vegetais \u2013 fruta<\/p>\n

O cambucizeiro \u00e9 uma \u00e1rvore nativa da Mata Atl\u00e2ntica, amea\u00e7ada de extin\u00e7\u00e3o, que d\u00e1 frutos em formato ov\u00f3ide-romboidal, com uma crista horizontal dividindo-o em duas partes.\u00a0 E \u00e9 por este formato singular que se d\u00e1 a etimologia do nome: deriva de\u00a0kamu\u2019si<\/em>\u00a0\u2018 que significa vaso, pote ou urna funer\u00e1ria dos tupis. Um fato curioso \u00e9 que foi a fartura desta fruta que inspirou o nome de um bairro tradicional na cidade de S\u00e3o Paulo. Da fruta, s\u00f3 restou o nome no local e poucos moradores sabem hoje o que \u00e9 um cambuci.<\/p>\n

Trata-se de uma \u00e1rvore semidec\u00eddua, higr\u00f3fita e heli\u00f3fita, da fam\u00edlia das Mirt\u00e1ceas, portanto, parente da goiaba, da pitanga, da guabiroba e da jabuticaba. Pode chegar a medir 8 metros, mas o desenvolvimento da planta \u00e9 lento. No formato, a \u00e1rvore \u00e9 quase piramidal, com tronco liso e descam\u00e1vel e folhas el\u00edpticas. As flores hermafroditas, brancas e atrativas desabrocham de agosto a novembro e os frutos amadurecem de janeiro a abril. Uma das caracter\u00edsticas deste fruto \u00e9 que a casca fina e verde n\u00e3o muda de cor com a maturidade. Ela apenas se torna um pouco mais amarelada. Sabe-se que est\u00e1 maduro quando fica mais macio e cai dos galhos.<\/p>\n

As bagas, com cerca de 6 cent\u00edmetros de di\u00e2metro, t\u00eam polpa cremosa, suculenta, com poucas sementes. Ligeiramente doce, mas extremamente \u00e1cido como lim\u00e3o, o cambuci n\u00e3o \u00e9 o tipo de fruto que se consuma facilmente\u00a0in natura<\/em>. Em compensa\u00e7\u00e3o, tem muito sabor e perfume e por isto, desde o per\u00edodo colonial, passou a ser comum o uso da fruta para aromatizar cacha\u00e7a, at\u00e9 hoje uma das aplica\u00e7\u00f5es mais difundidas nos lugares onde ainda \u00e9 uma cultura viva.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Apesar de os frutos servirem de alimento para ja\u00fas, pacas, macacos e tucanos, as sementes possuem viabilidade germinativa curta. Talvez por isto ou talvez pela diminui\u00e7\u00e3o da fauna nativa, a dispers\u00e3o de cambuci por aves e animais frug\u00edvoros n\u00e3o vinha acontecendo num ritmo satisfat\u00f3rio para a manuten\u00e7\u00e3o da esp\u00e9cie nas matas.<\/p>\n

Por sorte, a \u00e1rvore ainda sobrevivia em v\u00e1rios pomares dom\u00e9sticos nas cidades da Serra do Mar e outras cidades com resqu\u00edcio de Mata Atl\u00e2ntica. Os produtores dessas regi\u00f5es se juntaram ao Instituto AU\u00c1 e deram in\u00edcio \u00e0 Rota do Cambuci, uma estrat\u00e9gia de conserva\u00e7\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica unida \u00e0 produ\u00e7\u00e3o familiar em bases agroecol\u00f3gicas. Promove o cultivo e a comercializa\u00e7\u00e3o do fruto de forma sustent\u00e1vel e, com isso, \u00e9 tamb\u00e9m uma importante alternativa de desenvolvimento para os munic\u00edpios envolvidos.<\/p>\n

Gra\u00e7as ao produtores e ao interesse gastron\u00f4mico despertado pelos frutos e a descoberta de que eles podem fazer mais que simplesmente saporificar cacha\u00e7as, hoje, o cambuci j\u00e1 pode ser visto como uma alternativa de crescimento econ\u00f4mico e sustent\u00e1vel para os munic\u00edpios que o adotaram como produto t\u00edpico.<\/p>\n

Rico em fibras, o cambuci \u00e9 ainda \u00f3tima fonte de vitamina C, outras vitaminas e sais minerais,\u00a0 al\u00e9m de possuir\u00a0agentes antioxidantes e\u00a0taninos que combatem radicais livres, retardam o envelhecimento e fortalecem o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n

Confira a tabela Nutricional do fruto:<\/p>\n

 <\/p>\n

Informa\u00e7\u00e3o Nutricional<\/strong>
Por\u00e7\u00e3o de 100 g Cambuci (Campomanesia phaea)<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00a0<\/td>\nQuantidade Por Por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\nValor Di\u00e1rio*<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Valor Energ\u00e9tico<\/strong><\/td>\n34 kcal<\/td>\n2 %<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n7,49 g<\/td>\n2 %<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n0,38 g<\/td>\n1 %<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Totais<\/strong><\/td>\n0,25 g<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Saturadas<\/strong><\/td>\n0,09 g<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Trans<\/strong><\/td>\n0 g<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra Alimentar<\/strong><\/td>\n5,05 g<\/td>\n20%<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n10,61 mg<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/strong><\/td>\n33 mg<\/td>\n73%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
* % Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ.
Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/h6>\n

 <\/p>\n

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